Mikhail
المدير العام
عدد المساهمات : 604
تاريخ التسجيل : 01/11/2012
 |  موضوع: معلومات عن المتة وفوائدها  الأربعاء نوفمبر 07, 2012 2:32 am | |
|
العادات و التقاليد هي غالبة تعكس الوجه الحضاري للبلد او لمنطقة و ربما قرية و إحدى هذه العادات وأشهرها شرب المتة. كثير منا تساءل و يتساءل عن فوائد وأضرار المتة بعضهم يقول انها مفيدة و البعض يقول انها مضرة خصوصا حين الإكثار منها لكن بالنهاية لا احد يكترث لأنها عادة اقرب الى الإدمان و لا يمكن العزوف عنها.
شراب المتة او شاي المتة معروف في سوريا و يحضرمن امريكا الجنوبية ,يستعمل ورقه كالشاي و يعرف في البلاد العربية باسم "متة".
تتميز شجرة المتة بصغرها و خضرتها الدائمة و اوراقها البيضاوية الشكل و حافتها المسننة و هي تشبه اوراق الشاي.
و قد وصفت المتة بأنها هاضمة و مغذية و مفرحة و ملينة , ويفضل ان تشرب بعد الطعام بوقت طويل لتسهل هضمه و الإكثار من شربها لا يحدث امساكا و لا اضرارا لها على القلب و الأعصاب كالقهوة بالرغم من احتوائها على الكافيين بل تبعث النشاط في العضلات و الأعصاب و تسكن من آلام الرأس و الصداع و عسر التنفس و تهدئ الدماغ.
المتة أو الشاي الأرجنتيني ، هو مشروب شبيه بالشاي ويوجد بشكل عام في أميركا اللاتينية ، وينتشر بكثرة في الأرجنتين وجنوب البرازيل والأرغواي والبارغواي ، وفي الدول العربية حمله أوائل المهاجرون معهم إلى سوريا ولبنان وانتشر هناك وشاع .
تحتوي المتة على نسبة من الكافئين وعلى الأملاح المعدنية والدهون
والآزوت وهي أقل تأثير على الجهاز الهضمي من القهوة والشاي
يمكن تناولها في حالات الإرهاق والصداع وضعف الأعصاب وعقب
العمليات الجراحية ولايجوز أن تضاف إليها مادة أخرى كالسكر
والزبدة والكحول .
هو نبات تستخدم أوراقه وتحضر بطرق عديدة ، وتنبت أشجار المتة عادة في المناطق الاستوائية وهي تحتاج إلى 25 عاما كي يتم نموها وتبلغ في هذه الحالة ارتفاعها 15 متراً
للمتة عدة طرق في التحضير ، فالبعض يحضرها كما الشاي ، أما الطريقة التقليدية المتعارف عليها فلها طرق خاصة طقوس واصول ، فأول ما ينقع ورق المتة الخشن في الجوزة بالماء البارد ( والبعض ينقعها بالماء الفاتر ) ، هنالك من يشرب المتة إفراديا ( كل و مصاصته) أو باستعمال مصاصة واحدة لبضعة أشخاص.
الشكل التقليدي لجوزة المتة ولمصاصات المتة معروف ومتنوع، وتبدو الزخارف بالحرق على الجوزة ، وعادة تدهن الجوزة من الداخل بالسكر ثم يحرق على السطح الداخلي لها باستخدام أداة خاصة ، وتحضر هذه الجوزة التي نبات خاص يشبه القرع أو من نبات متسلق يسميه البعض عندنا (دربكّات)
الشكل القديم جدا لجوزة المتة وكان يستخدم من نوع خاص من القصب و استخدمه الهنود الحمر ، وللمتة أساطير واستخدامات طبية ، والغالب في الظن لدى البعض أن المتة ليس لها فوائد ، لكن الحقيقة أنها مفيدة ، وسأورد تركيبها الكيميائي
- كافيين: Caffeine 1-1.5 %
- تنيك :Tannins 7-11 %
- بوتاسيوم: Potasium 1.10: %
- مغنيزيوم: Magnesium 0.36 %
- صوديوم: Sodium 0.12 %
- فوسفور: Phosphorous 0.069 %
- فيتامين ب1: Vitamin B1 0.0004 %
- فيتامين ب2: Vitamin B2 0.00078 %
-فيتامين سي: Vitamin C 0.0013 %
- كالسيوم:Calcium pantotenate 0.0065 %
- نياسين:Niacine 0.0014 %
كلمة ( gracia) - جراسييه - مفردة لاتينية -: تعني شكراً وتدل على الانتهاء من الشرب وقد جاءتنا من نفس البلد الذي يستهدم أهله اللغة اللاتينية.
يعني يا جماعة اشربوا متة و كتروا و خذوا راحتكم
من المعروف أن صبّيب المتة (المحترف) ما بتمصل ((متته)) ... قبل 25 كاسة.
| |
|
